今天小鱼来为大家解答以上问题，剁椒鱼头的做法 家常，正宗剁椒鱼头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料：鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐。
(相关资料图)
2、鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。
3、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟。
4、姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发，切碎。
5、坐锅起油，下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香，加蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、白酒、盐，炒香。
6、炒好的蒸鱼料盖在半扇鱼头上。7、如法炮制小米辣蒸鱼料，盖在半扇鱼头上。8、蒸锅上汽，鱼头盘入锅盖锅盖，蒸8分钟，关火虚蒸2分钟。
9、鱼头撒葱花，坐锅烧油，热油激香即可。
正宗剁椒鱼头的做法
1、首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。（很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从上面剖开，这样蒸熟后比较好看。）
2、剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。
3、再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
4、这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。
5、在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。
6、把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。
7、锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。
8、蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。
9、蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
10、这时候开始准备水淀粉。备用
11、鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。
12、锅里加入适量茶籽油烧热。（可用其它食用油代替）
13、鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。
14、再淋上蒸鱼豉油。
15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面
正宗剁椒鱼头的做法
用料
鱼头剁椒料酒姜片葱花油蒜茸
做法
先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会
在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌少盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
最后撒上蒜茸、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
最新头条
-
今天小鱼来为大家解答以上问题，剁椒鱼头的做法家常，正宗剁椒鱼头的做
-
1、在博士左边的第3块岩石到200米会收到营救工人的消息第230米时（要往 -
商报全媒体讯（椰网 海拔新闻记者陈勇合）8月11日，记者从海口公安交警 -
华声在线讯(通讯员：张斌周佳慧高亮)每个时代，都有属于自己的历史使命 -
新华社济南8月11日电（记者杨文）8月11日，山东省菏泽市中级人民法院对 -
商报全媒体讯（椰网 海拔新闻记者陈勇合摄影报道）为了促进辖区内老年 -
8月10日，英州派出所接到陵水县英州镇某银行报称，有多名男子预约取大 -
大象新闻记者吴净净四方食客齐聚中餐厅，合伙人们如何改进经营方式？首 -
日前，由中国水电十局承建的向家坝灌区一期一步喜捷真溪支渠标项目施工 -
动平衡怎么做，车辆动平衡怎么做什么是动平衡？动平衡（DynamicBalanci -
为了解决群众就医需求，8月19日起，海南医学院第一附属医院周末及节假 -
商报全媒体讯（椰网 海拔新闻记者徐明锋）8月11日，记者了解到，海南省
-
(记者 孙睿)记者11日从青海省气象局获悉，受冷空气影响，黄河源 -
智通财经APP获悉，美国银行策略师表示，随着追逐高收益率的投资者涌入 -
面对近期台风和强降雨带来的洪涝灾害，多家银行出台措施，加强金融服务 -
商报全媒体讯（椰网 海拔新闻记者李兴民）8月11日，作为2023中国科技产 -
齐齐哈尔市委宣传部官方微信公众号“鹤城发布”11日发布《关于应对台风 -
导读1、指经常接触某种事物。2、反而觉察不到其中存在的问题。3、不把 -
商报全媒体讯（椰网 海拔新闻记者熊文颖）8月11日，“山海互联共享美好 -
王先生是一名痛风患者。他自认为对反复出现的关节痛已经很了解了，每次 -
重庆调整灵活就业人员住房公积金贷款政策根据重庆市住房公积金管理中心 -
hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，高级定制品牌 -
上证报中国证券网讯（记者李少鹏）出价数千次，升值率超1700多倍……继 -
商报全媒体讯（椰网 海拔新闻记者黄力萍熊文颖摄影报道）8月4日，读者 -
商报全媒体讯（椰网 海拔新闻记者吴平通讯员邢微微）8月9日，东方公安
相关头条
-
剁椒鱼头的做法 家常（正宗剁椒鱼头的做法）
-
逐梦研发！大泽湖的使命与担当！
-
岳云鹏《中餐厅7》现场收徒，匈牙利小伙成“新晋洗碗工”
-
动平衡怎么做，车辆动平衡怎么做
-
美债仍是“香饽饽” 年内吸金1270亿美元创纪录
-
非必要不外出！一地发紧急通知！
-
随意吃止痛药 “老痛风”吃成胃穿孔大出血
-
高级定制品牌礼服 27款国际品牌的高级定制礼服
-
医药商业板块涨2.38% 浙江震元涨10%居首
-
首钢股份：上半年净利润同比下降77.14%
-
小米13 Ultra同款基材！Redmi K60至尊版搭载华星C7屏
-
曾让贾跃亭亏掉13亿的北京豪宅项目，被影视圈大佬拿下 “这里有我的童年和青春”
-
外媒：特朗普指责拜登把他送上法庭，迫使他把时间和金钱花在竞选外
-
罗甲成是什么电视剧（罗甲成是什么电视剧里主人翁）
-
临沂一女子轻信刷单赚钱 民警耐心劝阻挽回数十万损失
